Шаг первый — определи задачу
Прежде чем считать граммы, реши, для чего мыло. Умывальный брусок, мыло для рук на каждый день или крепкое кухонное — от ответа зависят пропорции масел и величина пережира. Для умывания больше мягких масел и щедрее пережир. Для кухни больше твёрдых и скромнее пережир. Запиши задачу одной строкой в самом верху листа — она будет твоим ориентиром на каждом следующем шаге, к ней ты вернёшься, когда усомнишься. Без неё легко собрать мыло вообще, которое ни под что конкретно не подходит и потому нигде по-настоящему не радует, хотя и сварено вроде бы правильно.
Шаг второй — распиши три масла
Возьми свою тройку: мягкое, твёрдое и масло для пены. Распредели доли под задачу, отталкиваясь от спокойной середины. Мягкое масло — около половины, твёрдое — примерно треть, касторовое — небольшая добавка. Сдвинь пропорцию в нужную сторону: к умыванию добавь мягкого, к кухне — твёрдого. Запиши доли в процентах, а потом переведи в граммы от общей массы масел, которую хочешь получить. Держи общий вес круглым — так проще считать и повторять рецепт в следующий раз без путаницы. И не бери сразу большой объём: на первой варке дорога проба, а не запас на год.
Шаг третий — посчитай щёлочь и воду
Это шаг, который нельзя делать на глаз ни при каких обстоятельствах. Вбей каждое масло с его весом в калькулятор мыловара, задай вид щёлочи и пережир и получи точные граммы щёлочи и воды. Выпиши итог крупно на тот же лист, рядом с маслами. Сверь сумму весов масел с тем, что показал калькулятор, — цифры должны сойтись. Одно это действие отделяет удачную варку от испорченной, поэтому не ленись и не доверяй памяти прошлого раза, даже если рецепт кажется знакомым до мелочей. Поменял одно масло — считаешь заново, без исключений.
Единственная цифра, которую нельзя округлить на глаз, — это щёлочь. Масла простят приблизительность, вода простит, а щёлочь ошибку в весах помнит долго.
Шаг четвёртый — собери всё на столе
Перед варкой пройди по короткому списку, чтобы ничего не искать с мокрыми руками посреди процесса:
- весы и выписанный рецепт с граммами масел, щёлочи и воды;
- все три масла и отдельные ёмкости под них;
- защита — перчатки и очки, щёлочь этого требует;
- посуда под щёлочной раствор и под масла, стойкая и подписанная;
- форма для бруска, застеленная или готовая к заливке.
Когда всё стоит на столе заранее и по местам, варка идёт спокойно, без суеты и забытых на полке мелочей.
Шаг пятый — свари и запиши ход
Во время варки не только делай, но и записывай. Отметь температуры масел и раствора, время до следа, как повела себя масса — быстро загустела или тянула. Эти заметки кажутся лишними, пока всё идёт гладко, но становятся золотом, когда захочешь повторить удачу или понять неудачу. Пиши прямо на рабочем листе, коротко, по ходу дела, не откладывая на потом — потом детали забудутся. Через несколько варок такие записи сложатся в твою личную книгу рецептов, куда точнее и честнее любой чужой, потому что снята с твоей руки и твоей плиты.
Шаг шестой — дай вызреть и оцени
Готовый брусок не трогай сразу